Quaresma

A Quaresma na antiga Polónia era o tempo quando a abstinência da comida era forçada tanto pela religião, como pela falta de alimentação no período antes da colheita. Agora pode ser a época dos corajosos experimentos culinários.

A criação da ementa para o período antes da Primavera antigamente era um grande desafio. Na despensa ficavam apenas o repolho murcho, batatas e lentilha com todas as confeitarias – pratos salgados, defumados, secos, em marinada, em salmoura. Por isso não é estranho que a maior quaresma na Igreja católica caiba bem no período de falta da alimentação. A modéstia da oferta da natureza cooincidia com a mortificação espiritual.

fonte : internet